益禾堂奶茶基础配方有啥?

来源:益禾堂官网 新闻资讯     |      2019-12-29 11:43
  开一家加盟奶茶益禾堂店,每天开店前要做的准备工作其实还是很多的,比如吧台、地面的打扫,各种器皿的清洗消毒,准备一天需要的原料。但是很多原料不是直接能用的,要煮过之后才能用。所以每天在营业前需要先把原料煮好,但是奶茶原料该怎么煮呢?今天来分享下益禾堂奶茶原料该怎么煮。
 
  1.糖浆煮法:按白砂糖和水1.5:1的比例煮开,之后再用小火慢慢熬糖浆10分钟,熄火等待糖浆冷却。
 
  2.珍珠煮法:煮珍珠的工程量相对会比较大,按珍珠和水1:8-10的比例来,先把水煮开至沸腾,再一边搅动一边倒入珍珠粉圆,煮10-15分钟,盖上盖子再熄火焖5-10分钟即可,后要将珍珠捞出用凉水冲过,再加入糖水或者蜂蜜,搅拌均匀。
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  3.红(绿)豆煮法:先将红(绿)豆洗干净,加水浸泡1小时后,将红(绿)豆连同浸泡的水一起煮开,煮开后再用小火煮至熟烂,这时可加入白砂糖,一直搅拌知道糖部溶解,熄火放凉可以了。
 
  4.布丁煮法:将60ml的水煮开至沸腾,再倒入50g白砂糖,等白砂糖溶解后改成小火。加入50g布丁粉,需慢慢加入,等布丁粉搅拌均匀之后将火熄灭,静置在常漫下5-10分钟后倒入布丁模中。
 
  5.绿茶泡法:将1000ml的水煮开,等水温降至90度左右时,加入20g绿茶叶,浸泡7分钟后将茶叶过滤掉。
 
  6.红茶泡法:将1000ml的水煮开后,关掉火,加入20g红茶叶,浸泡8分钟后将茶叶过滤掉。